Jantar de encerramento - 3° Semestre noturno

Os alunos do 3°Semestre do curso de Gastronomia da Unieuro, Brasília, executaram um jantar degustação para 20 convidados contendo: couvert, duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.

Tudo elaborado sob minha supervisão (Professora de Cozinha do Novo Mundo) e da professora Marcele (Professora de confeitaria).

O evento foi o maior sucesso e eis aqui algumas fotos!

Obrigada aos queridos alunos: Adriana, Alessandra, Anderson, Fábio, Janaína, Glauciana, Narciso, Vanusa, Eunice, Geni, Daniel, Orlando, Arnaldo, Neuda e Jerferson.

Beijos a todos e sentirei saudades :*

Ju

Mini pães e manteigas aromatizadas para o couvert

Pão de milho, de batata baroa, de centeio e croissant

Todos preparados pelos alunos durante aula de panificação com o Professor Luiz Trigo

Ceviche de camarões com frutas frescas

Primeira entrada, com influência da América do Sul

Montagem dos ceviches

 Peixe assado na folha de bananeira com duo de maracujás, sob leito de banana grelhada

Segunda entrada, com influência da Oceania

Depois de aberto...

Janaína preparando o peixe

Convidados concentrados...

Camarões grelhados ao molho Creole Cajun, quiabo picante e purê de batata doce

Primeiro prato principal, com influência das cozinhas Soul food, Cajun e Creole

Montagem do camarão Creole Cajun

Professora Marcele, Alessandra, chef Orlando com seu prato e eu 

Role de frango recheado com pimentões assados e bacon ao molho Mole, sob manga grelhada

Segundo prato principal, com influência das Américas do Norte e Central

O molho Mole é considerado o prato nacional do México, ele leva como ingredientes principais chocolate e especiarias

 

Montagem do frango ao Mole

 

O trio responsável por essa preparação

Narciso, Vanusa e Daniel

Nossos "garçons" durante o jantar degustação

Anderson, Eunice e Jeferson

Anderson, nosso garçon mais elegante, servindo água aromatizada para os convidados

Maçã cozida em calda de cacau e especiarias, chantilly e flan de café

Primeira sobremesa, com influência da América do Sul

Professore Marcele dá o toque final na sobremesa de café

Adriana e Vanusa com sua criação

Decoração do jantar

Mousse de manga com pimenta em massa filo, sob geléia de frutas vermelhas

Segunda sobremesa, com influência da América do Sul

Geni e sua sobremesa

Aplausos para a turma, foi lindo e de muita competência

As professoras orgulhosas!!

E para finalizar Geni conta um causo....

Vai Geni minha querida, conta!